豆乳が今、注目される理由
豆乳市場が再び活況を呈しています。
2025年1〜6月期の豆乳類全体の生産量は約20万8千キロリットルと、前年同期比107.4％の増加を記録しました。特に無調整豆乳は前年同期比110.8％と顕著な伸びを示しており、若年層を中心にソイラテとして楽しむ人が増えるなど、世代を超えて豆乳愛好者が広がっています。物価高騰が続く中でも価格が安定している豆乳は、生活者にとって手に取りやすい存在として支持を集めているのです。
健康的な食生活への意識が高まる中、植物性タンパク質が豊富で低カロリー・高タンパクな豆乳は、ダイエットや美容、健康維持を目指す人々にとって理想的な飲料として再評価されています。本記事では、豆乳の基本的な効果から、日常生活での活用法、さらには注意点まで、豆乳に関する情報を網羅的に解説していきます。
豆乳の基本知識と栄養価
豆乳とは何か
豆乳は、大豆を水に浸してすりつぶし、加熱した後に濾して得られる液体です。
植物性タンパク質たっぷりの豆乳は、低カロリー・高タンパクで、大豆のもつ健康効果がたっぷり入った液体として知られています。日本における豆乳の商業生産は1954年に始まり、1970年代には豆乳特有の「青臭さ」や「えぐみ」を取り除く「脱臭法」が開発されたことで、飲み物としての市場基盤が整いました。
豆乳の種類と特徴
豆乳には主に3つの種類があります。
無調整豆乳は大豆固形分8％以上で、大豆と水のみで作られた最もシンプルなタイプです。2025年上半期において最も生産量が伸びており、前年同期比110.8％を記録しています。調整豆乳は大豆固形分6％以上で、砂糖や塩などを加えて飲みやすく調整されたタイプ。市場シェアは35％を占め、前年同期比105.7％と安定した成長を見せています。豆乳飲料はコーヒーや紅茶などのフレーバーを加えたタイプで、デザート感覚で楽しめるのが特徴です。
豆乳の主要栄養成分
豆乳の栄養価の高さは、その成分構成にあります。
大豆タンパク質は、血液中の余分なコレステロールを溶かし、血中の悪玉コレステロールの減少に寄与します。特にβ-コングリシニンという成分は中性脂肪を下げる働きがあり、機能性表示食品として届け出が受理されています。イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをし、閉経後の女性の骨粗しょう症の予防や更年期障害の予防・改善に役立つことが知られています。さらに、サポニンには抗酸化能や血圧低下作用、肥満予防効果が、レシチンには認知機能への効果や脂肪肝予防などの働きが示唆されています。
出典
豆乳がもたらす健康効果
ダイエット効果と肥満対策
豆乳はダイエットを目指す人にとって強力な味方です。
低カロリーでありながら高タンパクな豆乳は、脂肪の蓄積を抑え、肥満対策に効果的とされています。大豆タンパク質全体でコレステロールを低下させる効果が認められており、日本ではトクホ（特定保健用食品）として承認されています。米国ではFDA（米国食品医薬品局）によって心臓病の予防に有益であることが承認されているほどです。
豆乳に含まれるβ-コングリシニンは特に中性脂肪を下げる働きがあり、メタボリックシンドロームの予防にも期待が持てます。ただし、イソフラボンがより効果のあるエクオールに代謝できる人とできない人がいるため、個人差はあります。日本では約半分の人が代謝できる腸内細菌を持っているとされています。
女性特有の悩みへのアプローチ
豆乳は女性の健康維持に特に有益です。
イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをするため、閉経後の女性の骨粗しょう症の予防や更年期障害（不定愁訴）の予防・改善に役立つことが、ヒトレベルでのエビデンスで確認されています。また、エクオールのサプリメントを販売している製薬メーカーもあり、美容効果としてはしわの改善についてヒトでの効果が見いだされています。
豆乳は女性ホルモンのサポート機能を持ち、肌を内側からキレイにしたい人や、骨密度を改善したい人におすすめです。貧血対策にも効果が期待でき、あらゆる女性の皆さんにとって有益な飲料と言えます。
生活習慣病の予防効果
豆乳は生活習慣病の予防にも貢献します。
血液中の余分なコレステロールを溶かし、血中の悪玉コレステロールの減少に寄与することで、心血管疾患のリスクを低減します。血行をよくして冷え対策にもなり、便秘解消効果も期待できます。サポニンには血圧低下作用や亜鉛吸収促進能などが主に動物実験や細胞実験で報告されており、レシチンは認知機能への効果や脂肪肝予防などの働きが示唆されています。
美肌効果やアンチエイジング、肩こり改善などにも期待できるとされ、総合的な健康維持に役立つ飲料として注目されています。
豆乳の効果的な活用法
飲み物としての楽しみ方
豆乳は単体で飲むだけでなく、様々なアレンジが可能です。
そのまま温めて飲むのはもちろん、コーヒーや紅茶に混ぜて「ソイラテ」として楽しむ人が増えています。特に若年層でのソイラテ人気が高まっており、カフェでも定番メニューとして定着しています。バナナ味やイチゴ味などのフレーバー豆乳は、デザート感覚で楽しめるため、豆乳特有の風味に抵抗がある人にも受け入れられやすいでしょう。
無調整豆乳は植物性タンパク質が豊富で健康に良いという理由で選ばれており、料理への活用やスイーツ・プリンなどのフレーバー展開によって購入機会や利用シーンが広がっています。
料理への応用テクニック
豆乳は料理の食材としても優れた特性を持ちます。
豆乳は「だしいらず」の極上スープとして活用でき、単品でドリンク、具材を入れてスープやおかずに変身します。時短でシンプル、からだにいいという三拍子が揃っているのが魅力です。豆乳コーンスープ、豆乳とろろスープ、ふわふわ卵の豆乳スープなど、様々なスープ料理に応用できます。また、豆乳麻婆豆腐や鶏肉の豆乳シチュー、豆乳茶碗蒸しなど、おかずとしても活躍します。
豆乳ラーメンは罪悪感なく楽しめる一品として人気があり、豆乳担々麵やゆで卵のラー油ラーメンなど、バリエーションも豊富です。デザートもカロリー低め、さっぱり軽く仕上がるため、健康志向の人にぴったりです。
美容ケアへの活用
豆乳は飲用だけでなく、スキンケアにも活用されています。
豆乳を配合したスキンケア製品は、ムダ毛処理後の肌を整え、お手入れを楽にする効果が期待されています。大豆由来とアイリス由来の2つのイソフラボンが配合された製品は、女性らしいふっくらした柔らかい肌へと導き、透明感のある肌を生み出すとされています。ただし、これらの効果は即効性はなく、継続して使用することで徐々に実感できるものです。
豆乳を摂取する際の注意点
適切な摂取量の目安
豆乳は健康に良い飲料ですが、適切な量を守ることが大切です。
イソフラボンの1日の摂取目安量は約75mgとされています。納豆なら2パック（約71mg）、豆腐なら1丁まるごと300g（約80mg）、豆乳なら2パック200gずつ（約82mg）が目安です。調整豆乳1本200gには約41mgのイソフラボンが含まれているため、1日2本程度が適量と言えるでしょう。ただし、他の大豆製品も併せて摂取する場合は、総量を考慮する必要があります。
出典
アレルギーに関する注意
豆乳はアレルギーを引き起こす可能性があります。
大豆は食物アレルギーを引き起こす原因食品の一つであり、豆乳を飲むとアレルギー症状が出る人もいます。牛乳アレルギーの人が代替品として豆乳を飲用することは知られていますが、大豆アレルギーがある場合は豆乳の摂取を避ける必要があります。初めて豆乳を飲む場合や、アレルギー体質の人は、少量から試すことをおすすめします。
体質や状況による配慮
豆乳の効果には個人差があることを理解しておきましょう。
イソフラボンがエクオールに代謝できる人とできない人がいるため、同じ量を摂取しても効果の感じ方は異なります。また、豆乳は薬ではなく食品なので、効果・効能という言い方で表現することには注意が必要です。動物レベルや細胞レベルで効果があっても、人間の体にも適応しうるかという点について確証はありません。豆乳の摂取量が少ないことは健康上好ましくありませんが、過剰摂取も避けるべきです。バランスの取れた食生活の中で、適切に豆乳を取り入れることが大切です。
豆乳市場の最新トレンド
市場拡大の背景
豆乳市場は2024年以降、再び活況を呈しています。
2025年1〜6月期の豆乳類全体の生産量は約20万8千キロリットル（前年同期比107.4％）と拡大しており、4〜6月期においても11万3千キロリットルと前年同期比109.6％の増加を記録しました。この拡大の要因として、生活者における「健康的な食生活」への意識が強まり、栄養バランスやタンパク質摂取、機能性成分（イソフラボンなど）への理解が深まっていることが挙げられます。
物価上昇が続く中でも、豆乳は価格が安定しており、生活者にとって手に取りやすい存在となっています。直近1年の金額前年比107％、数量前年比108％と、年間を通して前年プラスが続いており、平均価格は前年並みをキープしています。
出典
無調整豆乳の人気上昇
特に注目すべきは無調整豆乳の需要拡大です。
2025年上半期における無調整豆乳の生産量は7万547キロリットル（110.8％）を記録し、過去最高の生産量となっています。植物性タンパク質が豊富で健康に良いという理由が選ばれている要因として挙がっており、ラテとしてコーヒー・紅茶に混ぜて飲む「ソイラテ」の人気が若年層を中心に広がっています。店頭では無調整豆乳の取扱アイテム数が増加しており、品揃えの変化がうかがえます。
今後の展望
豆乳市場は今後も成長が期待されます。
日本豆乳協会では、国民一人あたりの豆乳（類）年間飲用消費量を4リットルに増加させ、年間総生産量を50万キロリットルにすることを目標に、年間を通じて様々な啓発・啓蒙活動を展開しています。メーカー各社による成分説明の機会、試飲機会の創出、健康価値の情報発信など啓発・啓蒙活動が奏功し、消費者の理解と興味が継続的に高まっています。家庭で長期保存できる豆乳の利用が増加し、生活者の買い控えにも耐える持続的な消費となっていることも、市場拡大を後押ししています。
まとめ：豆乳を賢く取り入れて健康的な生活を
豆乳は低カロリー・高タンパクで、大豆のもつ健康効果がたっぷり入った優れた飲料です。
コレステロール低下、肥満対策、便秘解消、冷え対策、骨粗しょう症予防、貧血対策など、多様な健康効果が期待できます。特に女性にとっては、更年期障害の予防・改善や美肌効果など、嬉しい効果が数多くあります。飲み物としてだけでなく、料理やデザート、スキンケアにも活用でき、日常生活に取り入れやすいのも魅力です。
ただし、適切な摂取量を守り、アレルギーや体質に配慮することが大切です。豆乳は薬ではなく食品であり、効果には個人差があることを理解した上で、バランスの取れた食生活の一部として取り入れましょう。市場も拡大を続けており、今後ますます多様な商品やアレンジ方法が登場することが期待されます。
健康的な生活を目指すなら、豆乳を賢く活用してみてはいかがでしょうか。そして、より効果的に健康管理を行いたい方には、運動との組み合わせもおすすめです。
女性専用パーソナルジムFURDI（ファディー）では、AI搭載マシンとパーソナルトレーナーが連携し、一人ひとりに最適なトレーニングプログラムを提供しています。1回30分の効率的なトレーニングで、豆乳の健康効果をさらに高めることができます。詳細はこちらからご確認ください：女性専用パーソナルジムFURDI（ファディー）
少し運動したり、軽い食事制限をしていればスタイルをキープできていた20代と違って 女性は年齢を重ねると、さまざまな要因から痩せにくい身体へと変化していきます。
ただ、仕事に家事に育児に・・・とにかく時間がない！という方も多いはず。
パーソナルトレーニングジムなら、限られた時間のなかで効率的にあなたの理想に近づくことができます。
女性専用パーソナルトレーニングジムのFURDI(ファディー)は、あなたの身体に合わせて最適なトレーニングプログラムを準備しています。今なら無料で体験できるので、ぜひ試してみてください！！！
少し運動したり、軽い食事制限をしていればスタイルをキープできていた20代と違って
女性は年齢を重ねると、さまざまな要因から痩せにくい身体へと変化していきます。
美しさを保つために、日々たくさんの努力をされているかと思いますが
仕事に家事に育児に・・・とにかく時間がない！という方も多いはず。
パーソナルトレーニングジムなら、
限られた時間のなかで効率的にあなたの理想に近づくことができます。
「気になる身体の部位を絞りたい」
「スタイルをキープをしたい」
「運動をして心も身体も若々しくきれいでいたい」
という方、大歓迎です！
女性専用パーソナルトレーニングジムのFURDI(ファディー)は、あなたの身体に合わせて最適なトレーニングプログラムを準備しています。
1回、15分～30分程度だから、隙間時間を活用できます！
限られた時間のなかで賢く効率的に、あなたの理想を叶えましょう！
運営者情報と記事の信頼性
女性専用AIパーソナルトレーニングジムを運営。
「正しく」「楽しく」「健康的に」がモットーです。
読者の方が理想とするカラダになれるよう科学的な根拠の基、信頼のある情報をわかりやすく発信しています。
弊社ジムのインストラクター、栄養士を監修者としておいています。
-
[wpp post_type=’column’ thumbnail_width=80 thumbnail_height=80 limit=4 stats_views=0]